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Ingrédients :
2 baguettes, Harissa,100g thon à l'huile,
2 oeufs durs, 200g de variantes, une cuillerée à soupe de
vinaigre ou de citron et du sel au goût.
Mode
de préparation :
Faire durcir les oeufs à l'eau bouillante.
Couper en petits dés les variantes. Découper deux baguettes
de pain sec de la veille en tranches. Préparer la sauce en mélangeant
l'huile et le vinaigre avec l'Harissa délayée dans un verre
d'eau. Tremper les tranches de pain une à une dans la sauce et
les aligner au fur et à mesure sur un plat de service. Garnir les
tranches par les variantes, les olives, les câpres, le thon et enfin
les oeufs durs coupés en morceau.
L'harissa est un condiment composé à
base de piments forts rouges.
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